Das Restaurant Hydra in Calpe ist dank seiner bahnbrechenden Maßnahmen zugunsten der Umwelt und seines Engagements für die Kreislaufwirtschaft als das nachhaltigste Hotel in der Provinz Alicante ausgezeichnet worden. Dies ist eine Anerkennung, die von Ecovidrio, der gemeinnützigen Organisation, die für das Recycling von Glasverpackungsabfällen in Spanien zuständig ist, im Rahmen der vierten Ausgabe der Bewegung "Grüne Flaggen" und des "II Barometers zur Nachhaltigkeit unserer Küsten" verliehen wurde.
In diesem Sinne verwendet das Restaurant Hydra lokale Produkte, seinen eigenen Bio-Gemüsegarten und Fisch von den von Calpe nahe gelegenen Fischmärkten, Xàbia, Dénia und Santa Pola. Außerdem werden Lebensmittelabfälle vermieden, indem das übrig gebliebene Obst und Gemüse für die Hühner und die Überschüsse für das Personal verwendet oder gespendet werden. Außerdem stammen viele der Möbel und Dekorationselemente aus wiederverwendeten Gegenständen, und die Lampen werden in der nahe gelegenen Stadt Gata de Gorgos handgefertigt. Schließlich sorgt es auch für Energieeinsparungen, sowohl bei der Beleuchtung als auch beim Wasserverbrauch.
Mehr als 12 000 Betriebe aus 140 Küstengemeinden in Andalusien, Valencia, Katalonien und der Region Murcia haben an dieser neuen Ausgabe des Barometers über die Nachhaltigkeit der Hotels und Restaurants an unserer Küste teilgenommen. Insgesamt wurden neun Hotel- und Gastronomiebetriebe an der Küste ausgezeichnet, darunter zwei in der Region Valencia: das Restaurant Hydra (Calpe, Alicante) und das Restaurant Casa Montaña (Valencia).